今天（12月9日）早上，北京冰鮮三文魚市場因市場缺貨，各家進(jìn)口商企業(yè)手頭的貨量極少，因此不對(duì)外報(bào)價(jià)。據(jù)海鮮指南了解，北京市場現(xiàn)少量有的貨為12月1日前后生產(chǎn)的挪威魚，報(bào)價(jià)在140元/公斤之上。

昨天（12月8日）夜間，上海冰鮮三文魚報(bào)價(jià)為：5日生產(chǎn)6-7KG挪威H111廠報(bào)價(jià)155元/公斤，較12月2日漲15元/公斤；5日生產(chǎn)6-8KG澳大利亞塔斯?fàn)枅?bào)價(jià)140元/公斤，較12月2日漲12元/公斤。

昨天（12月8日）夜間，廣州冰鮮三文魚報(bào)價(jià)為：5日生產(chǎn)7-8KG挪威H111廠報(bào)價(jià)150元/公斤，較12月2日挪威魚漲12元/公斤；5日生產(chǎn)6-8KG澳大利亞優(yōu)恩報(bào)價(jià)145元/公斤，較12月2日挪威魚漲12元/公斤29元/公斤；5日生產(chǎn)6+KG澳大利亞塔斯?fàn)枅?bào)價(jià)142元/公斤，較12月2日漲26元/公斤。

本周，海鮮指南了解到，國內(nèi)冰鮮三文魚批發(fā)市場全規(guī)格全產(chǎn)地價(jià)格直線上漲，達(dá)近兩月最高水平。

與上周報(bào)道相比，漲幅約為12-29元/公斤。國內(nèi)虹鱒魚價(jià)格同步跟漲，規(guī)格為4.5+KG的魚報(bào)價(jià)達(dá)95元/公斤。

據(jù)了解，本次價(jià)格上漲，主要受近期國內(nèi)多地防疫政策進(jìn)一步優(yōu)化影響。自多地陸續(xù)宣布取消落地檢、出行不再查驗(yàn)核酸碼及健康碼（特殊場所除外）后，餐飲端需求恢復(fù)明顯，消費(fèi)市場變得熱鬧。

在經(jīng)歷了許久的暫停堂食后，在做好防護(hù)的情況下，近期國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)聚餐消費(fèi)仍有一定的期待及需求。因此，主流消費(fèi)城市的餐飲客戶逐漸開始進(jìn)貨備貨。

但由于國內(nèi)三文魚產(chǎn)品都需要提前一周向國外廠家下訂單訂貨，當(dāng)前的到貨量為上周所訂訂單決定，因此中國三文魚進(jìn)口商對(duì)因消費(fèi)市場的突發(fā)性需求上漲（相比上月市場的平淡）這一情況的反應(yīng)存在一定滯后性，供應(yīng)跟不上需求。

據(jù)海鮮指南了解到，北京、上海、廣州這三個(gè)主流冰鮮三文魚批發(fā)分發(fā)市場貨物存量極少。北京接近無貨；而上海、廣州舊魚幾乎全部售空，售賣的現(xiàn)貨產(chǎn)品為基本為當(dāng)晚最新到貨日期的魚。

據(jù)業(yè)者透露，下周澳魚訂貨價(jià)成本漲0.5美元/公斤。從挪威近兩周出口價(jià)格趨勢來看，也同處上行趨勢（如對(duì)照2021年趨勢圖，2021挪威出口價(jià)格于50周達(dá)到小高峰，并堅(jiān)挺一周至51周）。隨著周末的到來及當(dāng)前市場貨物供不應(yīng)求的狀態(tài)，國內(nèi)三文魚市場這一批發(fā)報(bào)價(jià)近幾日或維穩(wěn)，下行概率小。