今年第二季度開(kāi)始，智利三文魚(yú)供應(yīng)下降，北美餐飲市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)崛起，此消彼長(zhǎng)之下，三文魚(yú)價(jià)格一度漲至歷史峰值。雖然目前的價(jià)格已從高位回落，但仍然處于理想水平，業(yè)者預(yù)計(jì)積極的市場(chǎng)預(yù)期將持續(xù)到第四季度。

智利生產(chǎn)商Salmones Blumar銷(xiāo)售總監(jiān)Daniel Montoya告訴UCN，美國(guó)和巴西作為智利兩大出口市場(chǎng)，餐飲板塊逐步開(kāi)放，零售的銷(xiāo)售仍然穩(wěn)定，對(duì)智利冰鮮和冷凍三文魚(yú)的消費(fèi)需求顯著增長(zhǎng)。

“自四月份以后，我們看到所有餐飲渠道都在強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，大量餐廳重新開(kāi)業(yè)。我們?cè)A(yù)期零售需求可能有所下滑，但實(shí)際情況是，商超的銷(xiāo)售額甚至比疫情之前還要高。”Montoya說(shuō)，然而智利的供應(yīng)卻變成一個(gè)問(wèn)題，智利主產(chǎn)區(qū)收魚(yú)量越來(lái)越少。
 

“2020年上半年，智利三文魚(yú)魚(yú)苗的投放量普遍下降，自今年第二季度以來(lái)，我們的產(chǎn)量也跟著下降，目前價(jià)格處于異常高位，且遠(yuǎn)高于2020年和2019年。銷(xiāo)往巴西的整條冰鮮三文魚(yú)價(jià)格在每公斤8.00美元至8.50美元之間，銷(xiāo)往美國(guó)邁阿密的冰鮮三文魚(yú)魚(yú)片價(jià)格在每磅6.20美元至6.40美元之間。”Montoya說(shuō)。

“我們正在經(jīng)歷前所未有的強(qiáng)勁市場(chǎng)需求，未來(lái)幾個(gè)月價(jià)格將如何變化，現(xiàn)在還真不好說(shuō)。”Montoya說(shuō)，“我們預(yù)計(jì)市場(chǎng)將保持穩(wěn)定，需求水平將處在非常有利的位置上。第四季度產(chǎn)量可能會(huì)有所增長(zhǎng)，但與去年和2019年相比，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)我們的產(chǎn)量還要低很多。”

“智利行業(yè)預(yù)測(cè)，三文魚(yú)收獲量將從10月份開(kāi)始恢復(fù)，屆時(shí)供應(yīng)量和出口量都會(huì)有所改善。”Montoya說(shuō)。